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2018.12.04
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時間的にいつもハードルの高いささの葉です(笑)

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翌日伊藤園レディース観に行くのやめたので大岩さんを誘って呑む事に。やめた理由は目当ての子がお休みだったので(笑)
実は時間的に1時間オープン前だったのでゼロもしているんだけど隠れ家的な場所なので内緒って事で。

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(´・ω)ノ[|_| |_|]ヽ(ω・`)カンパーイ
日本酒は高知の司牡丹しかありませんので、熱燗か冷でも通じます。
この日は口開けだったので旨さも倍増ですね。

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先ずは刺し盛り

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いつもの様に山盛りですので、何点盛りだかよくわかりません。

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冷蔵ケースに入っているお皿ごとに少しづつ違うのでお好みのものを取りましょうね。
お刺身は季節によって色々変わります。牡蠣があったりカワハギがあったりその日の運次第かな。
前日そのネタがあったからと言って翌日あるとは限りません。

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一度このお刺身を食べちゃうと他とはまるでレベルが違うので食べられなくなっちゃいますよ(笑)
醤油は西と東があるんだけど、熟成されたお刺身には甘目の西の醤油があいますよ。

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鮪が入っていなかったので鮪の脳天刺しだけのをもう一皿チョイス。

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脳天って希少部位なんだけど、大トロとは違いこの脂の適度なのりが旨いのよね~

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鮪には海苔も付いてきたので、

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こんな感じでいただきましょう。鮪は甘みが強いので山葵多めの方がお勧めです。

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ドラゴンボール
奄美大島の酒蔵で黒糖焼酎のまーらん舟を炭酸で割ったもの。
なんでこの呼び名になったかは定かではないけど、ドラゴンボールで通じます。
アルコール度数も33度だし半分位は焼酎なので危険な飲み物(笑)


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お刺身を堪能した後はって事でそれじゃこれ逝っちゃいましょう。

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穴子の白焼き

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お皿からはみ出るほどのビックサイズ!

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脂の乗り加減がとても良く身がフワッとしていて焼き加減も最高です。

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そりゃ~おかわりしちゃうよね。

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結構お腹も一杯だけど〆ますか。
ささの葉で〆と言ったら肉に限るのよね。

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今日の部位はイチボです。

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ランプと呼ばれるおしり上部のお肉のうち、下側のやわらかい部分を特に切り出した赤身のお肉。

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この赤身のお肉が柔らかくて肉の味がギュっと詰まっていて、たまらんのよね~

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柚子胡椒、胡椒、山葵等々色々味わって食べるのも楽しいのよね。塩だけでも十分美味しいけどね。

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このエロティックな色がもぉ~胸キュンなのよねぇ~

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実はこの塩ガーリックがまた摘みになるんだな。


ささの葉

東京都武蔵野市吉祥寺本町1-1-4
0422-22-7676
20:00頃~24:00頃
不定休
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おん蔵

Author:おん蔵
痛風になったのでアル中卒業します(笑)

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